Смесь ДЕТКА обогащённая с инулином низкобелковая ВНИИК, 1000г

Обогащенная сухая крахмальная смесь «Детка» с инулином в заводской фасовке 1,0 кг (мука низкобелковая, ПФТ) и с добавлением яичного желтка для лечебного питания детей старше 1 года, страдающих фенилкетонурией и хронической почечной недостаточностью. Используется для выпечки хлеба или кекса, оладий, кондитерских изделий.

Масса нетто: 1000 г.

Срок годности: 6 месяцев со дня изготовления и 2 недели после вскрытия упаковки.

Энергетическая ценность 100 г продукты – 1550 кДЖ / 370 ккал.

Пищевая ценность 100 г 100 г продукта: углеводы 90,0 г; белки 0,69 г; жиры 0,7 г.

Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха – не более 75%.

Состав продукта: крахмал кукурузный, крахмал кукурузный набухающий пищевой, кислота лимонная пищевая, калий виннокислый, натрий углекислый кислый, яичный желток (меланж) сухой, инулин.

Перед использованием высыпать муку из пакета и тщательно перемешать!

Продукция изготовлена ГНУ ВНИИ крахмалопродуктов, Россия.

Для выпечки порции кекса или хлеба весом 100 г необходимо взять:

Все тщательно перемешать, выстойка теста 90 мин. Выпечка при температуре 240°С – 40 мин.

Выпечка оладий (с яблоками, морковью, кабачками, тыквой):

На мелкой терке натереть овощи или фрукты, добавить перемешанную муку «Детка», сделав густое тесто. Мокрыми руками сформировать шарики, сделать лепешки и выпекать в масле на небольшом огне при закрытой крышке.

На 288 г готовых оладьев: 120 г муки «Детка», 30 г сахарного песка, 1 желток, 60 мл воды, 1 г соли, 76 г фруктов или овощей.

Выпечка хлеба низкобелкового в хлебопечке

Выпечка хлеба осуществляет в хлебопечке в программе «Без глютена».

Таймер использовать нельзя!

Рецепт:

Вода – 430 мл, растительно масло – 50 г (1 ст.л.), соль – 1 ч.л., сахар – 1 ст.л.,

мука «Детка» - 500 г, дрожжи сухие – 3 г (1 ч.л.).

Методика приготовления теста:

Перед замешиванием тщательно вымойте форму для выпечки, лопатку для замешивания и другую используемую посуду, что позволит не допустить попадания в тесто муки, содержащей белок.

Порядок смешивания компонентов:

Вода, соль, жир, сахар – перемешиваем, в смесь всыпаем муку «Детка», перемешиваем, затем всыпаем сухие дрожжи. Соблюдение такой последовательности смешивания позволит хорошо вымесить тесто.

Через 5-10 минут лопаткой счищаем налипшую муку внутрь формы (во избежание налипания смеси на стенках формы).

Хранить готовый хлеб необходимо в прохладном, сухом месте, не более 2-х суток. По истечении 2-х суток хлеб можно порезать на кусочки, положить в пакет и поместить в морозилку.